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中华老字号-成都小吃篇

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2008/7/31

成都是具有3000多年历史的文化名城，是国家确定的西南地区科技、金融、商贸中心和交通、通讯枢纽，是中国的特大城市之一。成都坐落在长江上游美丽富饶的川西平原，自古以来人杰地灵，商贾云集。这里民风纯朴、土地肥沃、气候宜人、物产丰富，素有天府之国的美称。成都悠久的文化历史和丰富的物产资源孕育了川菜、川酒、川茶独特的饮食文化，享有“天府之国”，吃在成都的盛誉。 成都的餐饮文化源远流长，博大精深，两千年前的汉晋已有记载。成都深远的西蜀文化、人文历史和特有的自然条件，让川菜“一菜一格、百菜百味“为食者公认”，使其成为中国四大菜系之一“川菜”的发祥地。成都小吃做工精细，风格独特；成都火锅，味鲜、麻辣，回味无穷。川菜以味著称、也注重造型艺术，看似普通的原材料，在烹饪大师的烹制下，就会变成精美的艺术品。可谓盘盘菜品是故事，道道佳肴有典故。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　成都市人民政府副市长 狄廷国