目前我市教育和物价部门未接到食堂饭菜擅自涨价投诉

    面对市场物价的持续上涨，今年7月份，自治区教育厅下发通知，要求全区中小学校食堂实现“零利润”。不赢利的学校食堂如何保持既“物美”又“价廉”，让学生吃饱吃好，正成为社会公众和广大网友的关注焦点。

    记者了解到，目前河池城区各学校食堂死守价格“底线”，通过开源节流，采取减少食堂采购中间环节、挖掘食堂管理潜力、学校临时补贴等办法，暂时保持物价稳定，确保学生饭菜不涨价、质量不降低，吃好营养餐。截至目前，全市学生食堂物价保持稳定，市教育、物价部门没有接到学生和家长关于食堂饭菜擅自涨价的投诉。

    12月1日，记者在河池市第二高级中学采访时，高二年级韦同学告诉记者，以“一荤一素”为例，目前该校食堂的价格为2.4元，与上学期的价位保持一致。“物价上涨了，饭菜的分量有否减少？”面对记者提问，韦同学说：“学校食堂的饭菜很好，吃得很饱、很好。 ”

    该校副校长莫继华说，学校对学校食堂，校内超市进行统一管理，不以追求利润为目的，一切以学生利益为主，目前共聘请50名员工，保障3200多个学生的饮食需求。针对近期物价上涨，学校出面为食堂联系了供应量大、价格便宜的大型超市、农产品基地，减少食堂采购的中间流通环节。此外，学校还派出工作组，定时到食堂内检查饭菜质量，做到进货价格和质量的最优化，确保学生供应饭菜的价格不上涨、质量不降低、而且分量不减少。

    据了解，河池市二高对大宗原料实行了集中定点采购，统一配送，合理制订进货计划，定期派出学校市场调查员，做到货比三家，把好进货关。同时，学校目前暂停了食堂大的维修项目，暂缓对食堂设备进行更新，大大降低了食堂经营的成本，确保食堂在高物价形势下保持正常运营。

    河池高中副校长韦高辉介绍说，针对近期物价上涨，学校进一步梳理对食堂的管理，进一步降低成本，并定期对食堂价格稳定进行检查、督促，确保物价稳定，保障广大中小学生吃上满意又经济的饭菜。

    河池高中目前采取的做法是，通过节约水电，补贴食堂，进一步疏通采购渠道降低成本等“内部挖潜”的方式来缓解高物价压力。学校要求食堂员工严格遵守规章制度，规范食品加工程序，粗菜细作、细菜精作，厉行节约、减少浪费，规范储存环节，认真处理好剩菜剩饭，减少浪费，降低经营成本。

    另据了解，针对学校内的贫困生群体，各学校通过补贴形式，解决该群体“吃饭难”问题。必要时，学校还将使用政府补助基金、社会赞助资金，对其进行补贴。

    但是，在没有出台相关的补助措施前，物价上涨对学校带来较大压力。虽然目前河池城区各学校食堂通过“练内功”消化物价上涨，但情况并不乐观，价格上涨无疑对学校食堂的正常运营造成极大的挑战。

    在河池市二高的“食堂大宗物品进货情况同期对比公示栏”上，记者发现，11月份的猪肉进货价，竟然比10月份的进货价贵了2元/斤，达到9.7元/斤。据该校副校长莫继华介绍，目前学校的猪肉消耗量为300斤/天，按目前价位，学校食堂的经营成本仅此一项，每年费用支出将增加近20万元。在河池高中，情况与此类似，“学校食堂目前处于亏本经营边缘。”该校副校长韦高辉介绍说。

    众多学生家长担心，学校食堂成本压力增大最直接的后果是学生就餐条件无法改善，在长期不允许提高价格的情况下，学生食堂一旦形成较大亏损，势必会导致饭菜降质减量，变相提价。

    “学校食堂的宗旨为不赢利，但如果由于物价上涨等原因导致食堂面临亏本的风险，其菜品的价格也只能随行就市。”相关知情人士指出，河池城区部分学校食堂有可能因为“撑不住”，而正在酝酿“涨价”。

    对此，市物价局相关负责人指出，因学校食堂实施“零利润”管理，可以根据市场物价适当提高价格。“涨价一定要顾及学生的利益，想方设法让学生在学校吃饱吃好，保证他们的营养。”该负责人强调说。