1元以下的菜

也还能买到

昨天记者调查了在宁多家高校，发现尽管现在菜价高涨，但1元以下的菜品还是能买到。在东南大学九龙湖校区的橘园食堂，最便宜的菜也是0.5元，都是纯蔬菜，如豆芽、包菜、豆腐等。价格也一直没有变动过，但与南京晓庄学院不一样的是，这些低价菜只能限量供应。一旦卖完了，就不会再出售了。而晓庄学院对食堂的要求是，低价菜必须从头到尾都要有，保证家庭困难的学生来也能买到。

而高物价下，大多数高校食堂经营者都喊吃不消。承包晓庄学院一食堂的李经理从2004年进驻学校，现在已经是第7个年头了，“现在价格涨得真厉害，我们只能尽量做到持平，想盈利很难了。”李经理说，即使要持平，也需要绞尽脑汁省钱，“咖喱牛肉现在不做了，牛肉太贵了，而我们最高价格只能卖3.2元。”

一些高校食堂

“变相涨价”

物价上涨压力下，很多高校都表示会稳定食堂菜价，让学生都能吃上饭。东南大学橘园食堂最贵的菜是3.5元钱一份，主要是红烧肉、红烧鸡块等，“这些荤菜我们是做多少亏多少。”该食堂左经理向记者大倒苦水，“我们公司正在考虑向学校打申请，期望学校能够给予一定补助。”

南京师范大学仙林校区十一食堂的赵经理也表示，现在学校不许涨价，食堂从9月份开学以来基本上就处于亏损状态，但因为涨价要经过学校审批同意，而学校年初就发文表示不许涨价，现在只能走一步看一步，“我们在等学校的说法。”

总体来看，面临高物价，高校食堂基本上保持了价格的稳定。但也有一些大学生向记者反映，表面看食堂价格是没涨，但也存在变相涨价的情况。“我经常买一条鲫鱼，加一个冬瓜，以前都是5块钱，现在要5.6元。”一些食堂经营者也承认，为了应对涨价，他们的确会在搭配上进行一些调整，比如在纯蔬菜里加一点肉丝或鸡蛋，就可以卖到1元以上，“我们也没办法。”

学校发禁涨令

“我们给补贴”

“今年我们不准食堂调价。”据晓庄学院后勤处饮食管理科周科长介绍，尽管几个食堂都是通过招标的方式承包给外面进行市场化运作，但定价权还是在学校。现在从上到下都要求稳定物价，所以即使食堂“喊困难”，也不是说涨就涨的，至少在今年内，学校不打算让他们涨价。不过周科长表示，他们打算对食堂再进行补贴。“在我们的协议上讲清楚，我们要收他们营业额的3%作为‘风险基金’。”何谓“风险基金”？主要是用于设备的折旧、维修，还有就是物价上涨时的补贴。

周科长表示，学校虽然收了3%的费用，但已经将2%的费用作为蒸汽费的补贴返还给了承包者，实际上只收了1%，“我们准备把这1%也补贴给食堂。”

(本文来源：现代快报 )