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涨价学生回食堂 食堂赔本赚感情

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2010/11/17

贫困生比例高，赔本销售五毛菜。去年开始，CPI不断上涨，许多菜的价格已经翻倍，在浙江农林大学，肉丝豆芽和肉末粉丝已经4年没有涨价了，两道平价菜在学校也备受学生欢迎，每天要卖出2000多份。后勤食堂主任宣铁红算了笔账按照目前豆芽、粉丝价格，加上肉丝、调料以及加工等成本，两种菜肴只有各卖到一元才能保本，按照现在的情况以0.5元卖给同学，是卖得越多赔得越多。    由于专业特色和学生来源构成等原因，浙江农林大学的贫困生比例一直较高，为了帮助贫困生，尤其是特困生解决吃饭问题，食堂专门推出了两道爱心菜，以赔本方式进行销售，爱心菜的分量和肉丝等配料都特别足，让贫困生也能吃好吃饱。    浙江农林大学后勤负责人吴通苗说食堂的爱心菜虽然是赔本卖的，但最终赢得了人心和同学的信任，我觉得学校食堂的做法，非常值得坚持和推广。    美食街涨价，学生回归食堂。最近，浙江树人大学食堂餐饮部工作人员发现，受农产品价格波动影响，最近来食堂吃饭的学生不仅没少，反倒多了起来，原因就在于学校周边饭店菜价普遍上涨的同时，学校食堂的菜价却始终保持稳定。    一份南瓜只要1.5元，再加上一份土豆鸡块，3.5元就可以吃得饱饱的。像我们这样饭量不大的女生，有时还不一定吃得完。虽然守着舟山东路这条杭城闻名的美食街，浙江树人大学大一的小朱表示，自己去的最多的地方还是学校食堂，因为那里的饭菜不仅卫生，还很便宜。    中国计量学院从2008年起推出2元套餐窗口。后勤服务公司餐饮服务中心主任黄伟介绍，2元套餐包含一个素菜加一个混炒，还有米饭和汤。杭州师范大学则从去年开始，专门开辟了爱心窗口，出售两元钱的盖浇饭，同时，各餐厅还推出名为″121 ″的工程，像社会餐厅一样，一周推1道特价菜、2道特低价菜和1道创新菜。 这一年，蔬菜价格到底涨了多少钱？浙江树人大学后勤保障处的叶智校老师给了这样一个数据，和去年同期相比，青菜、大白菜、包心菜等蔬菜价格的涨幅均达到了100%。    一边是挡不住的CPI，一边是学生喜爱的平民菜，如何实现两者平衡。叶老师说，学校保持菜价稳定有个秘诀，就是建立农校蔬菜专供通道，现在学校不仅稳定了食堂菜价，还成功实现了盈利。