菜肴营养丰富

　　东兰县现有11所初级中学共60个班，内宿生达1万多人。这些学生正值发育期，如果营养跟不上，会直接影响到他们的体质。因此，学校饭菜的营养程度也决定了学生体质的发展。营养饭菜要让学生吃到优质的大米，重点是针对菜类的营养。那么，各学校如何推行营养饭菜呢？

　　2日16时许，记者来到东兰县民族中学了解情况。该校现有在校生2196人，其中内宿生2167人，98%的学生都来自农村家庭，生活水平相对较低。即便如此，记者在该校食堂仍然可以看到扣肉、鱼肉、煎鸡蛋、豆腐、青菜等菜肴摆在饭台窗口。

　　该校负责管理食堂的韦主任说，自推行“一块肉一个鸡蛋”营养饭菜以来，学校食堂每天基本以7荤5素的菜类供应学生。在采购食品时，除了严格的管理之外，兼重营养搭配，根据不同学生的不同口味，既要求菜肴丰富，又要有营养。

　　对于“一块肉一个鸡蛋”的营养要求，也不是非要强迫学生“按部就班”。东兰县教育局德育安全办的黄股长说，有些学生不喜欢吃鸡蛋，学校也不能强制，但每天必须有鸡蛋供应，供应的菜类食品一定要有营养，如鱼类等。“一块肉也不是一小块肉片。一般情况下，1斤猪肉只能切成9块。”黄股长说，为降低成本，让学生吃到既营养又实惠的食品，该校采购食品一般直接从供应商购进。

　　注重安全管理

　　营养饭菜涉及食品安全，为此，2009年8月，该县教育局、财政局、物价局等7个部门以县教育局的名义，联合下发《关于印发东兰县中小学校食堂管理方案（试行）的通知》。该通知称，学校食堂不得对外承包，坚持保本微利原则，学校食堂必须符合国家有关卫生标准和卫生规定要求。此外，该通知对学校食堂采购及食堂工人的个人卫生还有明确的要求。

　　据了解，学校食品卫生事故往往是生熟食品没有分开引发的。在东兰县民族中学食堂，记者看到该校生熟食品分开得很好，工作场地干净卫生，每餐饭菜都要取样放在冰箱。

　　东兰县对学校食堂建设及改造的投入也很大，3年来每年投入60万元用于学校食堂改造，学校食堂硬件得到提升，在校就餐的学生人数也越来越多。

　　学生体质提高

　　据了解，东兰县推行营养饭菜一年多以来，已见初步成效。在东兰县民族中学体育组，负责管理学校学生体质的韦老师打开电脑，让记者查看学生的身高和体重。记者经抽样查看发现，学生体质都有不同程度的提高。韦老师说，学生体重身高的变化和年龄有直接的关系，但学校的营养饭菜起到了很大的作用。

　　在东兰县城街头，记者随机采访了两位从乡下到县城办事的农民。家住兰木乡的黄福辽说，他儿子在东兰县城读初中，只一年时间，他也觉得他儿子是在“疯长”，个子已经和他差不多一样高了。

　　“营养饭菜目前已在全县中学校铺开，因为中学校食堂的硬件设施相对较好。”东兰县教育局纪检组长覃小敏说，由于该县村完小学校食堂因条件不具备，还无法推行营养饭菜，“但凡是有能力建食堂的村完小，并在卫生方面达到卫生管理要求的，也要推行营养饭菜。”　　（本报记者 唐毓克 王卓）