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关闭窗口 根据饮食服务工作的实际，培训分四期进行。
第一期为“标准化食堂建设及成本核算分析方法培训”，由中心主管生产工作的李国良副主任主讲。作为北京市教委高校后勤标准化食堂验收专家组成员，李国良同志结合参与标准化验收的经历，向大家介绍了高校饮食服务工作中的先进经验和存在的不足，强调了开展标准化食堂建设的意义和效果。并结合工作实际和伙食成本管理的成功案例，对伙食成本核算实务进行了详细讲解。最后，对中心所属各食堂、餐厅的日常工作提出了具体的指导方法和要求。
第二期是食堂细节化管理与工作创新培训。学三食堂兼杏园餐厅经理陈宇华承担了培训师的任务。杏园餐厅作为饮食服务中心对外接待的窗口，其菜品创新能力及细节化服务水平受到了各级领导和广大用餐师生的认可。培训过程中，陈宇华结合实际工作经验，就工作细节对产品质量、生产安全以及经济、社会效益等方面的影响，阐述了细节管理的重要性。随后结合餐饮工作实际，讲解了观念创新、环境创新、价格创新、服务创新、菜肴创新、制度创新的意义和作用。
第三期是员工管理及食堂企业化管理培训。学五食堂经理张祥富作为此次培训的讲师，结合大量的案例分析，列举了员工管理中存在的一些问题。随后，他还向大家介绍了优秀人才的选择标准、员工流失的原因及避免措施。还就执行力的概念和提升执行力的方法以及管理过程中执行不力的原因、执行过程中遇到问题进行了逐一讲解。
第四期培训由中心副主任李建武对设备管理在食堂生产中的重要性进行了讲解。他着重介绍了在物价持续上涨的不利经营局面下，如何通过有计划地加强设备维修、保养，延长设备使用时间，提高设备使用效率；以及如何通过使用先进机械设备提高劳动生产率，从而更好地为师生员工服务等内容。
专题培训结束后，中心主任张德忠作了培训总结。他说，此次培训内容针对性强，对于促进中心各食堂、餐厅日常管理工作具有重要的指导意义；同时，通过培训，提高了各层次管理干部的理论指导实践的水平，也为大家如何在当前经营困难的严峻形式下切实改进工作、提升服务质量提出了具体建议。最后，要求各食堂、餐厅、部门在今后的服务工作中，将培训所学落实到工作实际中，做到学以致用，从而进一步提高饮食服务工作的水平。
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