此次整顿旨在进一步加强学校及托幼机构餐饮服务食品安全的工作，确保广大学生身体健康，有效预防和控制食物中毒等突发公共事件的发生。活动分三个阶段进行。

　　市食品药监局要求学校及托幼机构食堂改善操作环境，完善卫生设施配备，坚持饭菜留样制度，提高食品安全管理水平。学校食堂店内店外要干净整洁，三防设施到位，油烟排放符合环保要求，地面无积水和油垢，地沟通畅无食物残渣蓄积，食品器具和各项设施清洁卫生，没有破损毁坏。

　　同时，要求学校食堂要有明确的粗加工、切配、烹饪、凉菜、洗消等分区，从业人员要保持良好的个人卫生习惯。工作衣帽统一整洁、不得在经营场所吸烟、吐痰，工作时严禁佩戴首饰，不得涂指甲油，操作场所不得随意放置私人物品及杂物。