本次专项整治针对湖南部分学校食堂安全意识不够；基础设施不齐全；特别是农村部分学校食堂条件较差，缺乏必需的卫生设施设备等薄弱环节，将重点实施八个“严查”：一是严查是否建立食品安全责任制；二是严查是否具有餐饮服务许可证；三是严查环境卫生是否整洁；四是严查从业人员健康证明是否有效；五是严查索票索证和食品添加剂管理等制度是否落实；六是严查饮用水卫生管理；七是严查加工管理制度是否落实；八是严查加工用水水质是否符合卫生标准和要求。星辰在线-长沙晚报