制作精美的菜单和卫生难有保证的快餐 摄影/本报记者李嘉瑞

　　菜单印有中、英、韩、日四种语言的菜名对照，号称供应上百种“各国料理”。“本膳居食屋”、“月食屋”……在北京语言大学附近多个供应日式、韩式快餐的外卖单“餐厅”实际上并没有店面。记者调查后发现，这些“餐厅”充其量只能称得上是一个厨房，通常只有夫妻二人经营。而整个“快餐店”，就是经营者所住的地方，通常只有十平方米左右。据了解，看着这些菜单订餐的多为留学生，因而价格也较贵，不过在“闭门做饭”的作坊中，饭菜的质量全凭老板“自觉”。

　　四种语言菜单

　　百样料理可选

　　日前，记者拿到了几份五道口中国语言大学附近“快餐店”的菜单。在一个名叫“本膳居食屋”的快餐店的菜单上，分别用中文、英语和韩语标出了菜品的名称。而在另一个叫做“月食屋”的“日餐、西餐料理”菜单中，更是用中、英、韩、日四种语言标注。菜单中包括的品种有意大利面、盖饭、开胃菜、汉堡包、沙拉、三明治等各种菜式，每份菜单中的菜品都有100多种。

　　菜单中，既有炸鸡肉套餐、什锦炒饭这些比较常见的菜品，也有“天妇罗”、“三文鱼片”、“金枪鱼饭团”之类有日韩特色的种类。表面上看这些菜单虽然光鲜，但其中也有很多错误。比如，其中会把薯条的英语potato（土豆）写成“patato”。

　　快餐店没店面

　　主要送留学生

　　记者以北京语言大学学生的身份，分别向“本膳”、“居食屋”订购了两份套餐，并约定送到学校里面。半小时后，其中一家的送餐员送来了盒饭和一个软包装饮料。

　　“我们离学校不远。”这个送餐的小伙子说。但他不愿意说出具体的地址。记者注意到，在电动车后的小箱里，只有记者订购的这一份盒饭。送餐的小伙子说，他们是做好一份就送一份。送餐员说，订餐的几乎都是北京语言大学的留学生，每份快餐在20元以内。

　　在校园里的学生们说，留学生订这些日餐、韩餐的外卖比较多，“中国学生还是觉着贵。”

　　十平方米平房

　　厨房兼做住所

　　记者跟随其中一名送餐员，来到了他们的“快餐店”。在附近居民区内的这间平房大约有十平方米，里面是厨房，外面是卧室。卧室中，一个大号的上下铺占去了大半的空间。记者注意到，下铺是老板夫妻二人和孩子睡觉的地方，上铺堆满了餐盒、调料、软包装饮料等。当时，丈夫已经外出送餐，妻子正在厨房里炒饭，厨房大概有三四平方米。

　　“老板娘”说，他们夫妻俩以前给人打工，就是做日餐和韩餐的，现在自己做。“老板娘”承认，订餐的几乎都是北京语言大学的留学生。“生意好的时候，一天能有1000多块钱吧。”菜单上每份套餐的价格都在20元左右。“咱中国人觉着贵，”“老板娘”说，订餐的很少会有中国学生，“可外国留学生不觉着贵，他们有钱。”记者问这里有没有执照，对于这个问题，“老板娘”闭口不谈。

　　曾用过期食材

　　没有营业执照

　　记者了解到，在北京语言大学周边有多个这样的“快餐厅”，一名曾经在类似的“快餐店”里送餐的员工孙田（化名）说，这些所谓的“快餐店”通常都是“夫妻店”，而且订餐的人很多，“老板家里的两部电话响个不停。一会接电话，一会做饭，还得抽出人手送餐。”他说，每天基本都能送出去100多份。

　　孙田说，生意好的时候，老板做饭时就会“忽略一些程序”。“比如洋葱剥了皮，就直接切进锅里；做完一个菜后，不刷锅就做另外一个菜。”孙田说，做菜时老板还会用过期的便宜东西。据他讲，小店虽然没有营业执照，但由于是在自己家中“关起门来做饭”，一直没有相关部门来检查。他说，他在附近的几家“外送”快餐店都工作过，这些店都没有营业执照。 （线索提供/王先生） 北京青年报