国家食品药品监督管理局局长邵明立表示，食品安全法体现了预防为主、科学管理、明确责任、综合治理的食品安全工作指导思想，明确了分工负责与统一协调相结合的食品安全监管体制，规定了县级以上地方人民政府的责任，以及县级以上各相关监管部门的具体职责。食品药品监督管理部门要依照食品安全法和国务院的有关规定，在地方人民政府的领导下，准确把握所担负的餐饮服务、保健食品安全监管职能，严格依法行政、科学监管，努力提高监管能力和水平。

　　据了解，目前省级政府机构改革正在进行中，省以下食品安全监管职能尚未交接到位。但各地食品药品监管部门不断强化责任意识，已开始以积极主动的态度，抓紧开展本地区餐饮服务环节和保健食品安全状况的全面调研，掌握基本情况，摸清存在问题，研究加强监管措施。此外，各级药监部门不断加强新形势下餐饮服务、保健食品安全监管工作机制的研究，加强与卫生行政部门的合作，以搞好工作协调，形成监管合力。

　　食品药品监管部门同时根据餐饮服务、保健食品监管职能和实际监管工作的需要，积极向立法部门提出制定和修订餐饮服务、保健食品监管中的规章和规范的意见和建议，并不断加强调查研究，以及时提出餐饮服务、保健食品监管中的政策性要求和工作指导意见。

　　国务院办公厅今年2月印发食品安全整顿工作方案，提出要用2年时间在全国开展食品安全整顿工作。为贯彻落实国务院提出的要求，国家食品药品监督管理局已印发《餐饮服务和保健食品安全整顿工作实施意见》，将通过建立健全相关监管法规制度；加强监管队伍建设，提高依法监管的能力；会同相关部门开展专项整治、专项检查和保健食品清理换证；开展专项抽查，突出重点区域、重点环节、重点品种的监管；完善餐饮服务环节重大食品安全事故应急机制；及时查处餐饮服务环节和保健食品安全重大案件，曝光典型案例等措施，有效地解决餐饮服务和保健食品安全的突出问题。

　　国家食品药品监督管理局要求，各地要继续做好餐饮服务环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，并做好专项整治与为期2年的食品安全整顿工作的衔接，确保对违法添加非食用物质和滥用食品添加剂监管更加规范有效，餐饮服务经营者严格自律、依法经营意识显著加强，进一步增强人民群众餐饮消费食品安全的信心，维护好人民群众的合法权益。