现状 消毒碗具内竟有残留物

　　检查人员在对兰州某高校榆中校区学生餐厅检查后，发现该餐厅暴露出硬件高标、管理低下的问题。记者看到，这所高校餐厅操作间的消毒器、冰柜等设备一应俱全，据餐厅负责人介绍，这些设备共耗资600多万元。然而检查人员却在餐厅内的几家经营门店发现，部分本应储藏食品的储物柜堆放着衣物，一个冰柜内各种蔬菜肉制品混乱地堆放在一起，清洁并经高温消毒后的碗具内居然还有残留物，洗好的萝卜上还有泥土……据了解，该餐厅内所有门店都对外承包经营，属于社会化办餐饮，校方平时只是进行管理监督。然而在这个每天有7000多名大学生就餐的餐厅，校方的管理者仅有3人。

　　在另一家高校餐厅，饮食问题则更为突出。这座高校的餐厅呈长方形，十多家对外承包的小门店分布在两端。检查人员随机抽查了几家小店的后堂卫生情况，发现这些小店的操作间十分拥挤，生熟食品都堆放在一起，有些土豆还有霉变现象，部分人员没有健康证。

　　整治 “问题高校”将进“黑名单”

　　当天，就少数高校存在的餐饮安全问题，检查人员向校方提出了具体整改要求和建议。首先要对此次检查中发现的问题立即整改，查漏补缺；其次要加强管理，向餐饮保障倾斜力量，增加日常管理巡视；同时，建立校内餐饮门店的淘汰制度，对多次出现问题的经营者一定要坚决清出校园，并在经营者中开展卫生评比，适当考虑通过减免水电费等措施鼓励责任心强的经营者。

　　余海云告诉记者，为确实提高高校餐饮质量，近期各相关部门仍将加大对高校的检查力度，切实为学生营造一个良好的饮食环境。多次出现问题的高校，将会被列入食品药品安全“黑名单”。