但校长称，要吸引更多学生留校午膳，须安排足够地方、具吸引力的食谱，期待局方稍后推出的午膳补贴有助缓解情况。

　　日前教青局发布澳门学校饮食环境和学生营养状况调查结果，对2000名年龄介乎5至22岁的澳门学生进行测试，发现学生普遍存在营养过剩的问题，包括25%男学童、近15%女学童体重超标，10%左右学童的胆固醇及血脂指标属高危，情况令人担忧。

　　到底学生在校体能表现如何？与学生亲密接触的教师如是说：音乐教师称学生肺活量水平下降，表现为不能唱高阶音，较以往学生低了足足2个音阶；体育教师批评学生无论短跑爆发力、抑或长跑耐力都显著下降，区区70公尺已气喘如牛，较过往学生对100公尺跑步游刃有余的光景，距之甚远；舞蹈老师认为学童手脚协调能力及反应速度均告倒退；更多老师目睹的情况是：学生连爬楼梯都觉得辛苦，走到3楼已面色青白，要停顿休息才能继续。

　　对于体形变化、体能下降的情况，嘉诺撒圣心中学校长苏映璇认为不良饮食习惯是主要原因，现时学童嗜吃香口煎炸类食物，对绿色蔬果流露厌恶态度。广告商推零食时努力营造新奇有趣的感觉，孩子趋之若鹜，吸入过量反式脂肪及添加剂。反之，有些女生过度减肥，少食甚至不食，血糖过低以致在课堂上晕倒，两极的学生均不在少数。

　　因应情况，学校花费不少心思出招助学生改变饮食习惯，例如圣心中学针对孩子的模仿心理与从众心理，推出“双周水果润一润”活动，每两星期一次让学生一边上课一边吃水果，虽学校为此投入大量资金，但为培养学生爱吃水果的好习惯，苏映璇称在所不惜。

　　此外，圣心学校提供健康午膳服务，菜式以少油少肉多菜及适量的淀粉质为主，更安排教师、社工或高年级女生陪同低小及幼儿园学生进食，借榜样作用鼓励学童不要拣饮择食。

　　校方会定期统计“不受欢迎食物”，教师再因应情况想出“小白兔吃红萝卜”、“灰姑娘的南瓜车”等故事向学童宣传健康食物。现时学校平均每日售出午膳饭盒190盒，但苏映璇表示，现时售卖菜式较适合8岁以下学童，对年长一点的学生吸引力不大，希望将来局方提供的膳食津贴有助增设条件，为高年级学生烹饪合味道的食谱，吸引更多学生留校午膳。

　　推行健康小卖部一年多的培正中学校长高锦辉称，经营初期校方承受不少压力，没有了朱古力、薯片、汽水等食品，学生投诉没有喜欢的食物，家长抱怨改革带来不便，改革之路充满困难。经过一年多的努力，学生才开始慢慢适应选用健康食物作零食。

　　小卖部负责人唐先生称，要烹饪健康又适合学生口味的食物很难，现时多参考香港学校推出的健康食谱，改良传统食物烹饪方法，但学校进食环境受限，加上学生一出校门就充满美食诱惑，要吸引学生留校午膳依旧困难重重。