本报讯 记者惠庆莲 发自陕西 陕西中医学院是陕西唯一一所培养高级中医药人才的普通高等院校，1981年被国务院学位委员会批准为首批硕士学位授予权的高等医药院校。多年来，学院将食品安全作为一项重点工程来抓，使学院饮食安全质量与教学质量比翼齐飞，受到当地政府及主管部门的好评，同时又被中国食品安全年会授予“全国食品安全示范单位”称号。
      学院后勤产业服务公司饮食服务中心坚持推行ISO9001：000质量管理体系及HACCP食品安全管理体系标准的国际化规范管理，以“绿色营养、安全卫生、精诚服务、节俭高效”为发展宗旨，将“四心、四靠”即接待学生要热心、解答问题要耐心、接受意见要虚心、工作积极要细心，靠服务态度感动人，靠美味佳肴、安全卫生吸引人，靠环境幽雅陶醉人，靠价格优惠体贴人”作为经营理念，从而成为当地小有名气的饮食安全、服务优质的院校。 
      为切实保障师生身体健康和生命安全，学院饮食中心专门制订了五项基本措施以确保学生饮食安全：一是健全食堂卫生制度；二是强化责任制；三是抓好各项防范措施；四是利用文件学习、召开会议等形式，不断提高从业人员的食品安全意识；五是规范后勤社会化行为。
      在食品安全方面，学校从原料到成品的整个工艺过程严格按HACCP的标准实施。员工进入操作间首先在洗手池内用84稀释液洗手、冷库工作人员用75%酒精擦洗后，才可进入操作间内操作。餐厅大厅及操作间、员工更衣间均配置有紫外线灭菌灯，每日定时进行紫外线消毒30分钟以上。学生所使用餐具保证在110度高温蒸气下40分钟消毒。为了防止交叉感染，餐厅确定食品隔离区，对人流、物流进行控制，并确保生熟分开。开餐时，员工必须“四戴”（戴口罩、戴帽子、戴手套、戴工作牌），并有质检人员每天不定时检查。每天的菜肴保留部分样品由化验室抽样进行细菌检查。各餐厅每周对整个餐厅及其周边环境进行彻底清理和消毒。垃圾每日定时清理，各种消毒由专人负责并做好相关记录，以保持餐厅清洁卫生。 
      由于该院制定了一系列具体制度，将餐饮管理规范理念融入各项工作之中，为广大师生饮食安全筑起了一道坚实、安全的防护墙。(2009.10.16中国食品质量报)