红烧鸡块、肉丝炒花菜、炒白菜，每位学生的饭盒中还多了一段甜玉米。中午，记者在民办交中初中看到，很多学生吃完午餐后，津津有味地啃起玉米来，营养师陶老师还专门教食堂师傅如何减少烹调用油。食堂师傅介绍，开学前，他们在学生中做了一份调查，发现暑假期间学生常吃油炸食品。开学后，食堂特意将一些油炸食品取消，临时增加玉米、红薯等粗粮，完善学生的饮食结构。

　　目前，上海9成以上学生吃到了食堂的午饭，全市外送午餐的数量逐年减少。浦东新区社发局刘老师介绍，该区学校每天根据学生剩菜数量来判断学生口味、好恶，并反馈给相关餐饮公司，请营养师调整菜谱，盒饭公司的厨师还定期“轮岗”。年底，新区将对中小学生进行满意率测评，满意率居末的公司将被削减供应量，直至淘汰出局。

　　记者还从市教委有关部门获悉，浦东、杨浦、长宁等区县学校配备营养师的做法将在全市推广。