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宁波市卫生监督所严把“八关” 构建学校食品卫生安全网络

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2009/5/8

学生的背后联系着千万个家庭，学校食品卫生安全，就成为了全社会所关注的一个重点。市卫生监督所就如何强化学校负责人为食品安全第一责任人的意识、加强学校食堂卫生管理、预防学校食物中毒事件的发生等问题，从实际出发，从重点入手，对日常监督检查中发现的问题，集中分析、归类，查找出现问题的原因和解决的方案，形成了对容易发生和常见发生问题处理方案机制。近日，他们对学校食堂负责人进行专题培训，把学校食堂管理中容易出现问题的方面分为八类，称之为八关，即食品采购关、食品保管关、个人卫生关、烹调制作关、厨具消毒关、进食用餐关、食前留验关、及时报告关等，使之更明了、更清晰也更容易操作。经过专题培训，使我市学校食堂卫生管理方面有了长足的进步。