本报讯 陆佳 记者惠庆莲 发自陕西 西安邮电学院是西北地区信息产业高级专门人才重要的培养基地，学院领导高度重视校园食品安全工作，从分管校长到后勤集团总经理，再到伙食科负责人，一级对一级负责，在“明确目标、突出重点、带动全面”的目标指导下，完善食品安全体系，从整体上达到对食品安全工作的有效监督和指导，使饮食服务工作上了一个新的台阶。目前，学院有两个餐厅被陕西省教育厅授予“标准化学生食堂”。
　　多年来，学院后勤集团始终把加强校园食品安全监管工作放在首位，切实从源头抓起，严把采购关，坚持大宗副食原材料，如：米、面、油、肉、禽、水产（冻货）、蛋等集中统一渠道采购制度。对提出供货要求的供货商进行资质证验证和必要的实地勘查，确定供货单位后与其签订《供货合同书》，限定供货品种及类别。严格按规定“索证”后核发给《食品原材料（成品、半成品）准入证》，保证了货源质量，从源头上消除了食品安全隐患。
　　在食堂管理制度方面，邮电学院按照各级卫生主管部门的要求，并结合学院的实际情况，完善了各项程序化管理体制度，基本做到了有章可循，有章必依。学院严格对照“基本要求”中的各项指标，从转变自身观念入手，着重从食品安全、岗位职、奖惩办法、食堂卫生等几个方面对相关制度进行了修改和完善。
　　同时，学院还非常重视对餐饮从业人员的业务培训工作，根据从业人员普通存在素质低的实际情况，为了逐步提高工作人员素质，使经营者和员工人人有责任，事事有规范。邮电学院要求伙食科通过培训、讲座等形式强化职工素质，树立餐饮服务形象，同时通过集中学习培训提高全体经营管理人员的整体管理水平。对炊管人员进行了《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等专业知识培训。使广大员工的业务素质、技能水平都有了很大的提高，学院对食堂的检查考评工作也上了新的台阶。
　　西安邮电学院为改善师生的就餐环境，加大了对原有及新建食堂的投资力度，经过装修和对就餐环境的改造，配置了不锈钢设备，规范了厨房设置，调整了原有餐厅椅具，使食堂的面貌焕然一新，为学院提升餐饮服务档次、创建标准化食堂奠定了良好的基础。为广大的师生在饮食安全上筑起了一道坚不可摧的 “防护墙”。(来源：中国食品质量报 )