本报讯 陆佳 记者惠庆莲 发自陕西 陕西师范大学是一所教育部直属的国家“211 工程”的重点大学，学院始终树立“教育、健康、安全第一”的思想，把加强学校食品监管、保障师生用餐安全放在首要位置去抓，并以“科学管理、严格把关、强化意识”等有效措施，切实做好学院食品安全等各项工作，从而确保了2万多名师生的用餐安全，受到了上级主管部门的好评，多个餐厅被陕西省教育厅评为标准化学生食堂，其中学子食府、桃李园餐厅、墨香斋餐厅，溢香楼一楼被卫生监管部门评为A级标准化食堂。
      后勤饮食服务中心下属10个餐厅，每个餐厅都有各自的特色食品，品种多样、饭菜可口，价格低廉；服务周到；就餐环境雅致卫生，深受广大师生的喜爱。餐饮中心设备、设施先进，不锈钢化程度近乎100%，洗消间内配置有洗、消、烘全程洗碗机、300度热风消毒柜，对餐具统一消毒、保洁，按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行，并认真做好消毒记录。这些完备的硬件设施奠定了陕西师范大学创建一流餐饮服务工作的基础。此外，后勤集团还成立了专门的“物流中心”，实行了对粮、油、肉、蛋及食品辅材料集中采购的“准入制”，各食堂统一建立了食品采购台账制度，食堂从未发生过食物中毒等食品卫生安全事故。
      后勤饮食服务中心认真落实卫生部《食品卫生监督量化分级管理》和教育部《学校食堂和学生用餐卫生管理规定》中的各项要求。中心制订出详细的培训计划，并认真组织每学年的全员“食品卫生安全基本知识”考试，增强食堂从业人员的食品卫生和质量意识。此外，学校饮食服务中心办公室与中心配备的两名监控人员组成监控检查小组，每周都对餐厅进行不定时检查，餐厅经理、操作间卫生安全班长每天都会认真填写ISO9000、ISO22000认证表格，做好餐饮管理工作，同时，饮食中心还配有4名学生助理，随时对餐厅进行卫生检查，发现问题立即上报集团、中心领导，寻找解决办法，强化食品质量管理。　　　　　
      为体现公平、公开、公正的原则，后勤集团饮食服务中心要求各食堂必须实行明码标价，取缔临时菜牌地；各食堂必须设置“服务台”复称台，悬挂“饮食核量计价表”核价定量，统一计量勺。每学期定期召开由学生会、团委、学工部承办的“食堂与我面对面”等形式的交流、答疑会，耐心听取学生们对食堂工作的意见、要求和建议，当面解答学生们提出的质疑和批评。食堂与学生面对面互听需求，互诉心声，换位思考，及时沟通和化解矛盾，维护了教学和生活秩序的稳定，同时也为师生们营造了安全、舒适和卫生的就餐环境。(中国食品质量报)