现在正值野生菌上市的季节，也是毒蕈中毒的高发季节。近期我省卫生部门多次接到居民食用野生菌引起的中毒事件。昨日，卫生厅发布预警公告，学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等群体聚餐，禁止加工烹调野生蕈。 ;公告要求，城市居民不要购买市场上自己不认识的野生蕈；农村地区的群众对过于幼小难以识别或过于老熟及已霉烂的野生菌，不要采摘加工食用。另外，建议在食用野生菌时不饮酒。

　　对于餐饮单位，要严格把好可食用野生蕈采购关，注意烹调加工办法，并留样备查，确保消费者的食用安全。消费者到经营野生蕈的餐饮店就餐时，应在餐厅服务员指导下食用。食用野生蕈后10分钟到48小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应及早到医院就诊。哺乳期妇女出现上述症状应暂停哺乳。

　　据介绍，识别毒蕈的主要方法有以下几种。以野生菌外形特征来看：形状奇怪，颜色鲜艳的一般有毒；菌盖上生刺、疣，菌柄上同时生有菌环和菌托的一般有毒。菌柄（根）不生蛆、不生虫、鸟不啄，鼠兽不食的有毒；嗅之有臭味，无菌香味，味道薰辣，极苦的有毒；菌体受伤伤口变色、液汁混浊的一般有毒（“见手青”、“黑见手”等常见菌除外）；生长于阴暗潮湿和污秽地方的野生菌有时带毒；与葱、蒜、大米、银器、灯芯共煮呈现乌黑色的野生菌有毒等。当然，这些经验也不是绝对的，有的可食野生菌也会出现这些现象。专家建议，在第一次食用时尽量少吃，严禁食用变质的菇菌。

　　省第三人民医院消化内科刘海医师介绍，很多爱吃菌的人，常常同时采购好几个品种的野生菌，回家做一桌“全菌宴”。其实，这是一种最不安全的吃菌方法。他提醒市民，食用野生菌时，最好每次只吃一种。另外，由于老人和小孩的抵抗力差，尽量不要让他们吃菌。

　　刘海介绍，野生菌中毒会造成人体消化系统、血液系统、神经系统以及心、肝肾功能等的损害。如果中毒严重，会引发急性肾功能衰竭或溶血性中毒，导致休克甚至死亡。一旦出现野生菌中毒症状，应首先拨打急救电话，并且马上让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部催吐，以减少毒素吸收。市民一旦误食野生菌中毒，最好立即送医院救治。