西兰花

    美国近日公布最伤肠胃的九种食物，其中包括：油炸食品、辛辣食物、巧克力、柑橘汁、土豆泥、生洋葱、冰激凌、豆类食物、西兰花和卷心菜。前面八种大家多多少少的都会知道些，然而，连我们平时认为营养最丰富的西兰花和卷心菜竟然也在其中，让人有点惊讶。

    西兰花和卷心菜都是“十子花科”蔬菜中的佼佼者，不但富含大量维生素和膳食纤维，还有防癌、抗衰老的功效。

    但即使富含膳食纤维和多种营养素，这些蔬菜也不能完全相信是健康的。因为高纤维的蔬菜能帮助撑大你的胃容量，容易导致肠胃内多余的气体累积。

    那么营养这么丰富的食物我们就不吃了吗？其实解决问题的方法也是很简单的，只要在吃之前，将它们在热水中焯一下，使其变软，这样便可以使产生气体的硫磺混合物失去作用。这两种蔬菜最适合凉拌和烹炒。

   至于含蛋白质较高的豆类食品，它也不是人人都可以食用的。严重消化性溃疡病人不要食用豆制品，因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

    如果实在想吃的话，可以以汤的形式烹饪豆类，对消化这类食物是有帮助的，通过补充水分，有助于消化豆里面含有的大量纤维，或者延长烹饪时间。另外就是要逐渐把豆类食品增加到饮食中，这样会慢慢增加消化豆类所用的酶的需求，而不会出现副作用。