油炸鸡块、爆米花、汉堡包，诸多的快餐和零食都是使用一种防油防水的包装纸包着的。大人孩子吃得都挺欢，却不知道这些东西正在污染我们的血液。近日加拿大科学家发现快餐包装材料会随着食物进入人体并造成血液污染，记者向北京环境科学学会副秘书长、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮做了求证。

    现状

    包装纸能隔水能隔油快餐店和小吃摊都用

    记者在采访中发现，隔油隔水的包装纸在快餐店、小吃摊都能找得到，并且几乎所有消费者都把它当成一个司空见惯的东西。在台东附近的一个油炸香酥鸡摊位上，记者看到刚刚炸出来滴着热油的香酥鸡柳，直接放进了一个小纸袋。小纸袋外层印着一些花纹，内层则像涂了蜡一样光滑。香酥鸡放进去之后，纸袋没有任何油渗透出来。

    在西式快餐店里，记者注意到包汉堡和炸鸡的包装纸和小摊上使用的包装没有什么区别，也都是软软的一张印花纸，内层光滑防水防油。

    探访

    防油剂是含氟化学品国家对它有严格限制

    包装纸为什么可以隔水隔油？它里面到底使用了什么化学成分？记者采访了北京环境科学学会副秘书长、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮，他告诉记者，快餐包装当中会使用一定量的防水剂和防油剂，让包装纸隔水隔油。使用的量还不能太少，否则达不到隔水隔油的效果。董金狮说，工业上和食品包装上使用的防油剂一般是含氟化合物，食品包装当中经常使用的有多氟烷基磷酸酯等。还有的厂家会使用无机盐做防油剂，这种防油剂可能含有铅镉等重金属，对人体更加有害了。董金狮告诉记者，国家对食品包装有严格的限制，共规定了959种添加剂，并通过慢性毒性测试后规定了它们可以使用的限量。如果生产厂家在限量之内使用包装添加剂，对人体是没有明显影响的。

    说法

    防油剂或致血液污染美加两国已开始监测

    不过，最近加拿大多伦多大学科学家发现，洋快餐食品包装材料及微波爆米花袋上的化学物质会转移到食物中去，并被人体吸收，导致血液化学污染。他们认为，人体内污染血液的全氟羧酸的来源可能与多氟烷基磷酸酯有关，是此类血液污染的主要来源。多氟烷基磷酸酯在快餐食品包装材料中作为防油剂使用。目前，加拿大、美国及欧洲各国政府已经表示要长期监测这些化学物质。

    董金狮说，食品包装当中的化学添加剂直接接触食品，通过食品进入人体是很有可能的。它们对人体的影响是一个长期累积的过程，只要不是长期大量接触，对身体影响不会太大。正规厂家的合格产品影响还小一些，若是不法小厂生产的包装产品，可能会对人体造成更大的危害。

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    用卫生纸包食品最不卫生

    董金狮认为，相对于导致血液污染的防油剂，含有增白剂和荧光剂的卫生纸隐患更大。不少人为了要干净，用卫生纸或餐巾纸包食物，这在董金狮看来非常可怕。因为国家标准允许卫生纸当中添加增白剂和荧光剂，而这些添加剂是不允许放在食品包装里的。也就是说，这些东西通过食物吃到身体里，对身体非常不好，影响恐怕比防油剂还大。