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这些食物不宜跟猪肉搭配食用

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2010/5/8

猪肉是百姓餐桌上常见的食品之一，关于猪肉的菜品也有很多，但如果不懂营养知识，烹饪时乱搭配则会给健康带来麻烦，有些食物最好不要和猪肉一起吃。 　　豆类：从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，因为豆中植酸含量很高，它常与蛋白质和矿物质形成复合物，而影响二者的可利用性。豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合后，会干扰和降低人体对这些元素的吸收。比如猪蹄炖黄豆就是不合适的搭配。 　　羊肝：中医说，猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要因为羊肝气味苦寒，补肝、明目。猪肉滋腻，入胃便作湿热 ，从食物药性讲，配伍不宜。 　　香菜：香菜辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，二者配食，对身体有损害。