本月起，由国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施，其中明确要求，所有食品添加剂成分，必须在产品包装上全部明示。

新规执行后，不少细心的消费者发现，原本经常食用的饮料、果冻中居然有多种添加剂。一盒普通的核桃调味牛奶，含有10种添加剂；一瓶200ml的酸奶饮料，添加剂达到13种；一粒小小的果冻，其中的添加剂竟然高达14种。瓜尔胶、三聚磷酸钠……这些听都没听过的添加剂究竟对人体有没有危害？6月10日，记者进行了采访。

包装上标注十几种添加剂

“一小瓶酸奶含有十几种添加剂，以后可不敢给孩子多喝了。”10日上午，在省城长风街某超市，市民魏女士给儿子买饮料时，突然发现包装上有一长串化学名称。魏女士说，自己平时买东西都会仔细留意产品的包装，以前饮料包上写的大多是“食品添加剂”5个字，并没有这么多成分内容。说着，她又随手拿起一粒果冻，数了一下配料表中的食品添加剂，“这个更多，有14种！”魏女士很担心，孩子吃了这样的食品会不会造成不良后果。

随后，记者来到大营盘一家便利店，随机选取了4种食品饮料。其中，添加剂种类最少的是蒙牛“核桃调味牛奶”，为10种；娃哈哈公司生产的“爽歪歪”和“营养快线”分别为13种和14种；一款净含量150克的喜之郎果汁果冻，添加剂种类有14种。这些添加剂有卡拉胶、黄原胶、柠檬酸、甜蜜素、安赛蜜、乳酸、果胶、柠檬酸钠、海藻酸丙二醇酯、瓜尔胶等等，主要在各类饮料、果冻及蛋黄派等包装上较为多见。

对此，相关产品的销售人员表示，食品包装上标注的食品添加剂用量都是有严格规定的，完全符合国家要求，“不仅能够增加食品的营养价值、改善口感，也能防止食品变质、延长保质期，对人体健康不会任何产生危害。”

尽量选用接近自然的食品

真如销售人员所说，这么多的添加剂对人体没有任何危害吗？太原市质检所食品专家赵利军表示，目前我国食品添加剂目录中共有22类、1960多种添加剂，这些添加剂在食品工业中的作用非常明显。不能因为少数企业使用不当，就把责任归罪于食品添加剂本身。“其实我们吃的东西并没有改变，因为之前是糊糊涂涂消费，现在要求明明白白消费，把食品添加剂都标出来了，大家反而害怕了。”赵利军说，国家对食品添加剂的监管工作非常重视，只要食品企业严格按照国标规定合理使用，其生产的食品就是安全的，因此市民大可不必担心。

对一些消费者担心“多种添加剂混合使用会产生毒害物质”的说法，赵利军也给出了解释。他说，这些添加剂在一定的条件和催化剂作用下有可能发生反应，个别物质反应时的确会产生有害物，而国家的相关标准也充分考虑到了这一点，并且证明现有各种添加剂不会相互反应，“但如果同时食用好几种含大量添加剂的产品，就可能因为累积造成伤害。”赵利军说，长期固定地食用一种或多种含添加剂的产品也不是明智之举，“容易加重肝脏负担，导致毒素积聚。”

“那些不是自然存在的食品饮料，其成分几乎全部是各类添加剂的综合。”赵利军建议消费者尽量选用加工程序较少、接近原始自然的产品，类似含防腐剂、甜味剂、色素等国家有严格限量规定的产品要尽量少食用。另外，他还教给消费者一个简单判断添加剂多少的办法：闻起来味道越舒服、自然的食品，其加工程序越少，添加剂使用也少；反之，如果食品闻起来有怪味，最好不要食用或饮用。

本报记者 王普荣

几种常见的食品添加剂

苯甲酸钠：

主要起防腐作用，苯甲酸钠在人体内可以自行代谢，通过日常小便无毒排出。

安赛蜜：

主要作用是增加食品的甜度，全球已有90多个国家正式批准安赛蜜用于食品、饮料、口腔卫生、化妆品及药剂等领域。

黄原胶：

可溶于水，具有高黏度、高耐热稳定性等特性，常被用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、稳定剂，广泛应用于日用化工、食品、医药、采油、纺织、陶瓷、印染等领域。

果胶：

一种天然高分子的化合物，在食品上做胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂、乳化剂、增香增效剂等。

山梨酸钾：

高效安全的防腐剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。