食品药品监督部门提醒：加工年夜饭要仔细检查购买的食品原料是否新鲜，如怀疑变质的切勿食用；加工制作食品前将原料及手洗净，食品和加工用具必须生熟分开，防止交叉污染；加工制作食品时应当烧熟煮透，中心温度不得低于７０摄氏度，烹饪后至食用前存放超过两小时的食品，应当在高于６０摄氏度或低于１０摄氏度的环境存放，以防止细菌滋生；外购的熟食、半成品要及时食用，剩余食品要冷藏保存；凡隔餐、隔夜的熟制品须充分加热后方可食用。

　　如果发生食物中毒事故，除及时救治病人外，应将病人用药前的呕吐物、排泄物及时保存，保护好现场并及时向所在地卫生监督所报告。