一是预防细菌性食物中毒。春季是细菌滋生的活跃期，消费者外出就餐时要选择证照齐全的饭店，尽量选择煮熟煮透的食物，慎食生菜凉菜，不喝生水。二是要预防野生菌中毒。家庭食用野生菌时不要采集或选购不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的;食用野生菌不要混杂，最好每次食用一种;加工时应先放在沸水中煮3至5分钟，捞出后再用清水漂洗，然后再炒食。食用野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、视物不明或幻视幻听症状，应立即前往医院治疗。三是要预防马铃薯中毒。应将马铃薯储藏在低温、无阳光直接照射的地方，发芽和青皮土豆不能食用。四是严防变质食物引发食物中毒。各地各部门应加强对学校、单位的食堂、婚丧宴请等集体用餐的监督检查，及时清理过期食品原料，严防变质食品引发食物中毒。五是预防亚硝酸盐中毒。如冬天腌制的酸菜咸菜中，亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或已变黏的酸菜、腌菜，易引发亚硝酸盐中毒。　

    云南省食品安全委员会办公室提醒，进入春季，随着气温的升高，各类病原微生物生长繁殖，易引发群体性食物中毒事件，人们应提高食品安全意识和饮食卫生意识。（完）