3月上旬，长沙市卫生监督所在市内五区随机抽查了26家餐饮单位生产和使用的酱卤肉、面粉、酱油、粉丝、辣椒粉、油条、火锅底料、自制饮料、面制品（自制面条和饺子皮）共9类食品，每类抽查5个样品，共45个样品进行检测。抽查的45个样品中，有42个样品合格，合格率为93.33%。抽检的结果未发现违法添加非食用物质的现象，某些产品不合格主要是因为滥用食品添加剂，如油条超量添加硫酸铝钾。

　　针对抽检情况，长沙市卫生监督所决定对使用食品添加剂的部门配备称量工具，要求餐饮单位严格遵照相关规定，每次配料前认真称量需要添加的各类食品添加剂，并做好记录，防止超量使用食品添加剂。