记者：老板，你刚才往杯子里加的是什么？

　　小店老板：奶粉。

　　记者：可是看着不像奶粉。

　　小店老板：是奶粉，是雀巢奶粉。
    
　　场景二：地点：西安市西一路某食品原料商行

    记者：老板，开奶茶店需要什么原料？

    商行老板：奶精、奶茶粉、调味粉。

    记者：不需要奶粉吗？

    商行老板：奶精就是奶粉。

    记者：我刚买了一杯，她说加的是奶粉。

　　商行老板：她肯定是骗你的啦，加的就是奶精。
     
　　近几年，珍珠奶茶店在西安遍地开花，许多年轻人尤其是中小学生十分喜欢这种奶香味很重的甜饮品。但这种饮品对健康是否有害，大家好像从来没有考虑过。昨日，记者就西安市场上的部分售卖奶茶进行了调查。
       　
                　大部分奶茶里竟然没有奶
     
    “老板，来杯奶茶。”记者在西安市端履门附近的一家奶茶小店要了一杯原味奶茶，只见老板从柜台下的一个小桶内舀了一勺白色粉末放入杯中。“这加的是什么呀？”“奶粉。”“可是看着不像呀，比奶粉细，颜色也有点不对。”“这是雀巢奶粉。”随后，老板又往杯子里加了两勺淡褐色粉末。当记者再次询问时，老板很警觉地不愿回答。

　　做奶茶的原料到底是什么？记者决定找家卖奶茶原料的商店一探究竟。

　　在西安市西一路某食品原料商行，记者佯装购买原料，并询问了奶茶的配制方法，店老板和店员都毫不避讳地告诉记者，配奶茶只需要奶精、奶茶粉和调味粉就行了，根本不需要奶粉。

　　“用这种四合一的奶茶原味粉（原料为糖粉、植脂末、红茶提取物、香料）成本更低，很适合在一般小商店、学校旁边的小文具店附带着做，直接冲热水就行，一包1公斤18块钱，可以冲五六十杯，要想调成果味的直接加点果味粉（柠檬味的原料为葡萄糖粉、白糖、植脂末、抗结剂、柠檬黄、胭脂红、亮兰、食用香精）就行。利润是比较大的。”商行老板很认真地介绍。

　　记者了解到，配奶茶的奶精有两种，一种是为了提高滑度，8元一斤，一种是提高奶香的，7元一斤。记者闻了一下，增香的奶精比奶粉还要香，那到底是什么做的呢？“奶精就是植脂末，是从植物中提取的，和动物奶没有任何关系。”老板很熟练地解答了记者的疑问。

　　记者拿出刚买的一杯3元奶茶询问成本大概有多少。“这是450毫升的，奶精大概是五六毛钱，加上杯子和吸管的一毛多钱，成本最多就是七八毛钱。”店员说。

　　记者随后走访了沃尔玛等大型超市，发现优乐美、立顿等奶茶的成分标注：植脂末，白砂糖，全脂奶粉，茶粉，香精等。而台湾三点一刻经典玫瑰花果奶茶的成分则标注植脂末、红茶粉等，并不含有奶粉。
         　
                 　奶精严重影响身体健康
   
    奶精和植脂末究竟是什么呢？西安交大附属医院的田医生作出了如下解答：“奶精就是氢化植物油、糊精（淀粉水解物）、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，其脂肪含量达20％－75％，热量比淀粉还要高，早已被欧美国家立法限制。它不仅不能增加营养，还会提供大量的热量和对心血管危害很大的反式脂肪酸。奶精（植脂末）中所含的氢化植物油是最有害的成分，其中含有较大比例的反式脂肪酸，而这种脂肪酸比动物脂肪还要有害健康。长期食用带有奶精的产品，会提高患心血管疾病、糖尿病和老年痴呆症的风险，会影响儿童神经系统发育，还会降低青年人的生育能力。

　　针对市面上的奶茶基本是用奶精兑出来的这一现象，记者采访了西安市质监局的方技术员，他说：“关键在于国家对奶茶的配料成分比例没有统一的标准，尤其是对奶精的添加缺乏数量限制。”
     
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    奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶，含有丰富的维生素C、蛋白质等人体必须的营养成分。奶茶的做法是先将茶捣碎，放入白水锅中煮，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶，再边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。 （邓月娟  林晓雪）