提醒：这是因为木薯为含氰苷类植物，其中氰苷被酶或酸水解后能释放出氢氰酸。氢氰酸为原浆毒，被吸收后，氰离子即与人体中的细胞色素氧化酶中的铁结合，致使呼吸酶失去活性，氧不能被细胞组织利用，导致组织缺氧而处于窒息状态。中毒的主要症状为恶心、呕吐、烧灼、胸闷以及呼吸困难。
　　由于木薯中的氰苷90%存在于皮中，因此食用木薯前必须去皮，加水浸泡2天，并在蒸煮时打开锅盖使氢氰酸得以挥发，以预防中毒。