市民缺乏营养学知识

　　柴博士已经不是第一次来天津了。对于市民营养问题，他很担忧。“第一，现在公众营养不良很普遍，营养不够和营养过剩都是营养不良，中国有6亿人患有高血压，2.6亿人肥胖，其中70%都是由于不健康的生活方式导致的；第二，公众对于营养学的知识极度缺乏，不知道如何健康饮食；第三，中国目前营养学人才很少，没有正规高校设置营养学本科专业。”柴博士说道。

　　营养师是个专业岗位

　　目前，本市已经有家庭营养师这一职业，对于这个新兴职业，柴博士并不看好。他说，现在国内营养师就是参加两三个月的培训，通过考试就上岗了，其实真正的营养师至少要经过4年专业学习，之后再有两年的工作经验才可能为别人做指导，要懂人体生理学，人的新陈代谢系统等等，仅靠几个月的学习，很不严谨。

　　春节饮食要注意健康

　　春节就要到了，一些家庭已经开始购买年货。柴博士说，首先市民应该认清过节的本质，目的不在于大吃大喝，在饮食上要把握“度”。另外，应该时刻将健康装在心里，不要只吃大鱼大肉，饮食要多样化，五谷杂粮、肉鱼蛋豆要合理配置，食用均衡。

　　■柴巍中其人

　　柴巍中，2002年至今，在北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系从事教学与研究工作，曾参与并负责国家公众营养改善项目与国际合作、国家食品发展纲要的制定、公众营养教育等工作。曾在“2005年中国饮用水行业高层论坛”会上强调，“纯净水具有极强的溶解矿物质、微量元素的能力，不利于人体健康。”