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食用豆类蔬菜防中毒

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2008/10/8

9月22日，北京市海淀区卫生局发布食品安全临时预警，提醒广大消费者谨慎选购、食用豆类蔬菜及“东北油豆”，在食用包括“东北油豆”在内的扁豆的时，要彻底烧熟煮透。     近期，北京连续出现几起因食用扁豆导致中毒的事件。就此，北京市海淀区卫生局向社会发出紧急预警，建议集体食堂尽量避免食用“东北油豆”。     工作人员同时提醒广大消费者，在烹调扁豆时要采取炖、烧等加热时间长的加工方式，当豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，没有豆腥味时才能食用。此外，最好避免用拌、炒等加热时间短的加工方式，预防食物中毒的发生。