吴女士和郑先生夫妻俩那天下午一直在同济桥附近办事，到傍晚7点多钟时感觉肚子饿了，便到桥下的夜排档一个摊位上点了一条腌制的咸鱼和几个炒菜当晚饭，没想到吃完以后步行回家，才走了一半路就开始肚子痛、恶心，随即双双出现呕吐等症状，赶紧打110报警，120救护车很快赶到，把两人送到市一院急诊科救治。

　　到医院时，两人已面如土色，嘴唇和手指等部位均呈深紫色。经检查，初步诊断为食物中毒，而且是亚硝酸盐中毒。郑先生对医生说：“吃饭的时候就觉得那鱼特别咸，有点难吃，但想不到会引起食物中毒。”诊断明确后，医生给这对夫妻注射了亚硝酸盐解毒剂美蓝，并给予补液等治疗，15分钟后两人的症状开始好转，第二天出院。

　　据医生介绍，夏天以来，因为到卫生条件差的夜排档吃饭引起的食物中毒事件已发生多起，但亚硝酸盐引起的食物中毒不多。亚硝酸盐俗称工业用盐，为一种白色或微黄色结晶，有的为颗粒状粉末，味微咸涩，人摄入0.2克～0.5克即可引起中毒，3克可致死。医生说，亚硝酸盐为强氧化剂，进入人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧功能，致使组织缺氧，出现青紫等中毒症状。引起亚硝酸盐中毒的原因有误将亚硝酸盐当作食盐使用；在食品加工时，常用亚硝酸盐作为某些鱼、肉加工品的发色剂，放多了就会引起中毒；还有吃了存放时间过久的熟菜，特别是在温度较高的环境中放久了的熟菜中亚硝酸盐含量越高。这对夫妻的亚硝酸盐中毒，到底是摊主在鱼中发色用的亚硝酸盐放多了呢，还是误用了亚硝酸盐，或者熟食在高温中放久了所致呢，尚在调查中。