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关闭窗口 熏煮香肠火腿制品分熏煮香肠类和熏煮火腿类。熏煮香肠有红肠、烤肠、维也纳香肠和法兰克福香肠等，火腿肠也属于熏煮香肠。熏煮火腿是由西方传入我国，又叫西式火腿，我国市场上销售的主要有方火腿和圆火腿，按肉块大小又可分为块肉火腿、碎肉火腿和肉糜火腿。
选购时要注意以下几点：
1.看包装。包装产品要密封，无破损。最好不要购买散装肉制品。
2.看标签。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。
3.看生产日期。应尽量挑选近期生产的产品。
4.看清储存温度要求，尤其是夏季高温季节更应注意。
5.熟肉制品一次购买量不宜过多。已开封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并尽快食用。
灭菌乳产品选购及食用方法
超高温灭菌奶是以牛乳或复原乳为原料，不添加或添加辅料，经灭菌制成的产品。其产品一般分为灭菌纯牛奶和调味灭菌奶两种。
选购饮用时应注意以下几点：
1.首选大型商场超市销售的知名企业生产的名牌产品。
2.注意产品包装上的标注标志是否齐全，根据口味和需要，选择合适的产品，如纯牛乳、调味乳或者含乳饮料。
3.要查看产品是否呈均匀一致的乳白色或微黄色，或者是调味乳应有的色泽。
4.要品尝产品是否具有牛乳固有的滋味，无其他异味，或者是调味乳应有的滋味和气味。另外，要将产品倒入透明的玻璃容器内，看产品是否均匀的液体，有无凝块和黏稠现象。
5.生鲜牛奶是未经任何加工即销售的牛奶。在饮用前，一定要煮沸后才能喝，但由于未经严格的质量检验，建议最好不要购买这种牛奶。
6.在饮用包装简陋的消毒牛奶时，最好经微波炉加热或在锅中煮一下再喝，但不必煮沸，煮到奶的表面出现波纹即可。
7.超高温灭菌牛奶，奶中的细菌被全部杀死，而且采用的是无菌灌装，因此可直接饮用。
8.最好早餐时饮用牛奶，如有条件，可在晚上临睡前喝一杯牛奶，有助安眠。
9.不要空腹喝奶，因为空腹时牛奶在胃内停留时间短，不能充分酶解，很快进入肠道，影响牛奶的消化吸收。