昨天，记者来到重庆市著名的观音桥农产品批发市场，资料显示，这是中国西南地区规模最大、档次最高、集散能力最强的农产品交易中心。早上8点，市场内一个个固定铺面的商家正在陆续开启卷帘门，准备营业，店内灯光明亮，货品码放整齐。记者随机探访了几家销售食品添加剂的商户，他们都证实，甜蜜素有“贵的”和“便宜的”两种。在市场入口处附近的一家店面，每公斤18块钱的袋装甜蜜素摆在店门口的醒目位置，但当记者提出想要10块钱的那种，店员表示也有，并且立即转身从店内地上的编织袋里，掏出一袋，

    记者：“18啊？我以前买过10块的那种。”

    商贩：“你要10块的啊？有。 ”

    同样的透明塑料袋包装，同样是白色粉末状物质，为什么价格却相差近一倍呢？知名打假人士叶光曾经调查过各地市场上销售的假冒甜蜜素，他在成都五块石市场发现，那里一些商户的售假行为更加猖獗，他们毫不避讳地直接把这两种甜蜜素称为“资格的”和“歪的”，在四川方言中的意思，就是“真的”和“假冒的”，假货几乎可以乱真。

    商贩：“假冒的啊？假冒的有。你肉眼都能分辨出来的话，造假的也太没水平了。”

    真假甜蜜素的区别在哪里？成都和重庆的商户们都明确表示，前者品质比较有保证，后者不能用在豆浆里，因为会“起花儿”，也就是凝固成豆花。在记者追问下，一位商家证实：豆浆凝固的原因，是便宜也就是假冒的甜蜜素里加入了做豆腐的凝固剂——俗称卤水的氯化镁：“ 还有10块钱的，含量更不够，搅豆浆下去就要起花儿。”

    记者：“里边有点豆花的东西啊？”

    商贩：“对，就是有点豆花的那种东西，卤水。 ”

   另一位商家更坦言，假冒甜蜜素里加入的，不仅仅是氯化镁：“加芒硝，就是硫酸钠，每吨才500块钱，甜度降低再用糖精来调节。芒硝对人体有害，毒性大。我跟你这么说吧，甜蜜素包装上写的含量都是那么多，实际含量低于那么多的，才会卖得便宜。含量低的有有害物质，如果你是食品厂家，被检测出有害物质，就是不合格产品，整批产品都得报废。但有的厂家就是图便宜，或者有的采购员吃差价。为了节约成本，当然越便宜越好。 ”

    甜蜜素的有效成分是环己基氨基磺酸钠，是中国允许的食品添加剂。在糕点、饮料、果脯、蜜饯、冰淇淋、酒、酱菜和炒制干果等食品中，都可以使用，由于甜蜜素不含热量，因此还被用于减肥食品和糖尿病人的食品中，代替普通的蔗糖。而芒硝的主要成分是硫酸钠，并不属于食品添加剂，它可以用来制造洗衣粉，作为药用可以通便，正常人服用会导致腹泻。至于氯化镁，分为工业氯化镁和食用氯化镁，如果食用了成本较低的的工业氯化镁，可能因为重金属超标，导致急性中毒和慢性危害。

    记者注意到，受访的商家都表示，假冒的甜蜜素不能开发票或者收据，顶多能填发货单，理由是：出了问题不负责。

    显然，商家们都知道真假甜蜜素的区别，但是因为“反正吃不死人”，所以照卖不误。多家商户表示，真假甜蜜素销量都不错。

    记者买到的几种假冒甜蜜素都有和真甜蜜素非常相似的包装：同样的产品名称和商标，同样的厂名厂址，同样的生产许可证，同样的设计，只是在印刷和封口上有细微的差别，显然是有人故意将假冒产品，披上了正规产品的伪装，广东江门的互惠食用添加剂有限公司是生产甜蜜素的正规企业，公司销售部经理施光义告诉记者，他们已经接到不少投诉：“现在全国都有假货，甜蜜素啊、柠檬酸啊、糖精啊，全国都是麻烦，做添加剂的行业其实这两年都知道。”

    根据国家强制标准，甜蜜素的纯度，也就是其中有效成分环己基氨基磺酸钠的含量，应当不低于98%，但是据施光义了解，市面上标注纯度不低于99%的假冒甜蜜素，因为大量添加芒硝和氯化镁等物质，实际的纯度都低于50%，有调查显示，一些假冒甜蜜素中芒硝和氯化镁的含量甚至超过90%。施光义为记者算了一笔账，他说：“我们在市场上买一些假的回来化验出来，它里面好像有硫酸镁、氯化镁、芒硝、葡萄糖粉之类的，纯度都是非常少的。我们以经销商销售为主，他们的利润空间本身就很低，假货买的价格比他们更低，那就很残酷了，真货赚不了一两百，假货赚三五千，差距就在这里。”

    记者查询发现，早在上世纪90年代，就已经有关于真假甜蜜素识别方法的论文发表，2007年，武汉、哈尔滨等地就有关于甜蜜素造假窝点被查的报道，既然如此，为什么这样的产品至今还大量存在？氯化镁和芒硝价格便宜，因此，掺入氯化镁和芒硝的假冒甜蜜素成本也大大降低。这成为不法商家牟利的直接动力。广东互惠公司销售部经理施光义介绍，近几年甜蜜素的市场增长比较快，假冒产品也随之增多，他们曾经在全国各地打假，但是效果很微弱：“去年一年我在沈阳、郑州、成都、兰州都去打假，也有封到一些产品，但最后都是不了了之，没用。你明知道那个经销商在作假，你封了他店面那三两包，仓库的货你封不到，它不是生产的厂家，封也是白封，过段时间就解封了。第一查不到源头，第二流动性比较强，本来自己去探访的时候是有，到了带着工商去的时候就都没有了。”

    刚刚结束的全国两会上，食品添加剂也是代表委员们热议的话题。与普通食品不同，消费者一般不直接接触食品添加剂，但食品添加剂的质量，同样关系到食品安全和消费者的健康。保证食品添加剂本身的质量，应该与规范使用食品添加剂一样，是确保食品安全的必要环节。