西峡县地处暖温带与北亚热带分界线，湿润区与半湿润区分界线，森林覆盖率76.8%，全年平均气温15.2℃，相对湿度69%，年平均降水量881.6mm，是绿色食品、有机食品的天然适生地。近年来，西峡县大力培育了香菇等主导产业，并以此为基础积极发展对外贸易。 2006年，西峡县被中国食品土畜进出口商会命名为全国惟一的香菇标准化出口基地县。通过标准化建设基地，该县极大提升了香菇的品质，西峡香菇在日本、新加坡等国被默认为免检产品，并被确定为中国国家地理标志保护产品。

　　因为香菇出口，西峡实现农产品出口零的突破，也成为南阳农产品出口的支柱。在出口的带动下，菇农效益可观，生产积极性高涨，种植技术和标准化基地建设水平不断提高，香菇产业已成为西峡的一项支柱产业和农民致富的主导产业。截至目前，全县从事香菇种植的农户达3万余户，超过农户总数的1/3，年种植规模保持在1亿袋左右，年产量(干品)3.5万吨左右，占全国总产量的1/10，成为“南菇北移”后中国最大的香菇生产地。形成的香菇市场年交易额稳定在10亿元左右，成为全国最大的香菇集散地、加工地，每年从这里运出的香菇占全国出口干香菇的70%以上、占全国香菇总产量的近1/5，由此奠定了全国干香菇的价格形成中心和出口货源集散中心地位。