据统计，北京市场每年消费的生猪有上千万头。北京市农业局畜牧处处长梅克义介绍，这些生猪分三类，一种是北京养殖北京屠宰，约占北京消费量31%；一种是外地养殖北京屠宰；一种是外地养殖外地屠宰。

    梅克义说，以前要求检测比例不低于5%，现在抽检比例增大，有的达到10%。如果一头猪有问题，一批猪都不能屠宰，要逐一检测。有问题的猪要进行无害化处理，还要按照有关规定追溯查处。

    “生猪产品一旦进入市场，主要由工商来检测。”梅克义说，工商部门的检测也没有发现问题。

    释疑

    生猪如何检测瘦肉精？

    北京市农业局畜牧处处长梅克义说在屠宰前，生猪要静养几个小时。当猪静静地趴在地上时，工作人员用棍子一捅，猪就会惊叫着站起来，这时，猪会撒出尿来。工作人员赶紧用盆子接，然后放入“瘦肉精”检测试纸，10分钟后，就可以知道结果。

    如何防止瘦肉精流入市场？

    梅克义说，第一个环节是杜绝饲料中添加“瘦肉精”，去年注销25家饲料企业。第二个环节是杜绝饲喂生猪“瘦肉精”，要求生猪饲料的来源都可追溯。第三个环节是加强屠宰前后的抽检，防止含“瘦肉精”生猪及产品流入市场。（记者林文龙）