据了解，近来，国内一些餐饮单位使用来源不明、标示不清的食品调味料和食品添加剂制作火锅底料，造成一定的食品安全隐患。根据卫生部下发的《关于切实加强食品调味料和食品添加剂监督管理的紧急通知》，重庆市将对食品调味料和食品添加剂的生产、经营和使用单位进行检查。

　　“使用环节将是检查重点。”市食药监局有关人士介绍，比如食品添加剂的品种、使用范围、用量等，是否使用非食用物质等。要求餐饮单位严禁采购和使用无合法生产资质、标签不规范的食品调味料和食品添加剂，采购的食品调味料和食品添加剂要专项登记，统一存放，严格领用，并按照有效期使用。对在食品调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等其他非食用物质，以及超范围、超量使用食品添加剂的违法行为，都将从重处罚。