盐城市“地沟油”专项整治行动，以城乡结合部和城市近郊区为重点，对小作坊、小食品加工产进行重点监督检查，全面摸底排查“地沟油”生产加工窝点、原料来源和销售渠道。同时开展对食用油市场的监督检查，以集贸市场、批发市场、烤鸭店(摊)、食用油销售门市等为重点，确保其进货渠道合法，产品质量合格，特别加强对烤鸭店(摊)的监管，查清“烤鸭油”的流向和用途。另外还将加强对餐饮服务单位采购和使用食用油脂情况的监督检查，以小餐饮、火锅店、大排档、旅游景区餐饮店、学校食堂、企事业单位食堂和工地食堂为重点，严防使用“地沟油”加工食品的行为。

　　盐城市商务、工商、卫生、质监、公安、环保等部门将依照各自职责指导餐厨废弃物产生、收运、处置单位建立健全管理制度，督促餐厨废弃物产生单位建立完善相应台账，记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，对餐厨废弃物收运、处置单位资质进行核查，严禁将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨收运、处置单位或个人处理。