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关闭窗口 新政在即，成都餐馆准备好了吗？餐馆实行餐厨垃圾公示情况如何？餐厨垃圾流向哪里？如何处理？餐馆不实行公示如何处罚？……即日起，成都晚报与成都市餐厨垃圾工作推进组联合，推出《成都餐馆进入“亮牌”时代》系列报道，关注成都人的“馆子卫生”。
明日起，成都市五城区及高新区的餐馆和食堂，必须设立食品安全公示牌或公示栏，主动公示食品原材料的来源和餐厨垃圾处理两大信息。成都市区餐馆准备情况如何？昨日，记者对成都的10余家餐馆调查了解到，餐厨垃圾公示准备情况喜忧参半，“啥子公示？”一些小餐馆对餐厨垃圾公示制感到惊讶：没有接到通知，怎样公示？
○记者调查
喜
大餐馆已开始实行公示制度
时间：上午11时
地点：经典小院川菜馆
在玉双路的经典小院川菜馆，乘电梯上二楼，走出电梯口，一块公示牌赫然醒目，一张卫生局等部门的公告贴在门口。在公示牌上，10余种进货原料来源一清二楚：猪肉来自某农贸市场，白菜、藤儿菜等蔬菜从哪里进货一目了然。
餐厨垃圾：40公斤；回收单位：猛追湾街道办；日期：6月29日。
经典小院的李林经理说，他们前几天接到卫生局的通知，随后根据卫生局制定的“公示样本”开始准备，几天前就开始餐厨垃圾公示制。
“公示制实行，让顾客明白原料来源，吃得放心！”李林说。
时间：上午11时30分
地点：三只耳火锅连锁店
玉双路三只耳火锅连锁店大堂的立柱上，悬挂着一块“餐饮卫生安全信息公示栏”。在食品安全资质公示栏上，对粮油、调味品、肉类、豆制品和酒水的资质证书，以及从业人员健康证进行了公示。
昨日记者还对潮皇阁、重庆胖妈烂火锅以及肯德基、麦当劳等大型餐饮店调查，他们都已开始实行餐厨垃圾公示制，并贴在醒目位置。
忧
部分小餐馆对公示制不知晓
小餐馆准备情况如何？在新鸿南一巷，小家巴适餐馆的老板面对记者“餐厨垃圾公示制”的提问，一脸茫然：餐厨垃圾公示，没听说过，也没接到任何通知。
附近的满溢乡餐馆也表示没接到通知，老板表示，他们的餐厨垃圾是有专人回收，一个月给他们餐馆几十元钱。
记者对10余家小餐馆调查发现，有6家餐馆表示未接到相关通知。
○举报
“不公示”打12319举报
市食安办有关人士称，所谓餐厨垃圾，是指除居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。其中，厨余垃圾是指食物残余和食品加工废料；废弃食用油脂是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。
“从7月1日起，成都市区所有餐馆必须实行餐厨垃圾公示制。”市食安办有关人士表示， 7月1日起公示制度正式执行后，消费者如发现无公示牌或公示栏，或公示信息不全有误，可拨打86662082(市卫生局)或12319(市城管局)举报。
○回应
上万餐馆宣传难以全覆盖
餐厨垃圾公示制如何让餐馆知晓？昨日，市卫生局执法大队李姓负责人说，6月初，餐厨垃圾公示制出台后，他们以书面公告的形式向餐馆发放，由于成都市大大小小餐馆有几万家，可能有疏漏的地方。除了媒体宣传，下一步还将通过街道办和社区向辖区餐馆进行宣传，尽可能让餐馆都知晓并付诸行动，让餐厨垃圾公示制落实。