根据《芜湖市2010年餐饮服务环节食品安全监督抽检计划》安排， 今年芜湖市餐饮服务食品安全监督抽检重点品种包括生食水产品、凉拌菜、熟肉制品、非发酵豆制品、盒饭、淡水鱼虾、大米、牛肉、生活饮用水、蔬菜、木耳、食用盐等12类食品和餐盒、一次性筷子、集中消毒餐具等3类餐饮具共460组样本开展监督抽检，对餐饮服务存在的食品安全问题做到“早发现、早预防、早整治、早解决”。 监督抽检采样场所将覆盖各种类型的餐饮服务单位，并以学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位为抽检重点。通过抽检，分析评估食品安全形势，预测可能存在的食品安全风险，消除餐饮服务食品安全隐患。

　　为保证检验效果，该局对各县区的抽样任务进行了细化量化，并举办全市餐饮服务食品安全监督抽检培训班，为有效监督抽检工作奠定基础。