山梨酸具有特殊的抗酵母作用，能够抑制葡萄酒酵母的繁殖，是食品生产加工中经常使用的防腐剂。人们如果长期食用超标严重的产品，会危害肾脏、肝脏的功能。

　　造成不合格的主要原因：一是企业为了延长产品保存期限，超量添加食品添加剂；二是企业对产品标准中的产品标识规定不够重视。

　　其中，丹东隆德山庄元亨酒业有限公司山夫干红葡萄酒山梨酸含量不合格。