当前我国食品标准繁多，甚至同一种食品不同部门间制定的标准互相打架。这种乱象有望得到根治。据省卫生厅相关负责人介绍，于今年6月1日起正式实施的《食品安全法》明确，省级卫生部门要承担起食品安全标准制定等六方面职责，对现行的各种行业标准进行整合。目前我省已起草《广东省食品安全地方标准管理办法》，力争将其列入省政府立法计划。

    省疾控中心主任张永慧说，为保护我省地方特色食品、传统食品发展，我省的凉茶、凉果以及杏仁饼、广式月饼等都将建立地方标准。鉴于凉茶有药品、保健品、食品三大类，凉茶标准将只针对食品类型。众所周知，不少凉茶生产商都自有其“秘方”，会否因此而存抵触情绪？张永慧明确表示，与食品安全相比，没什么好保密的。主要针对的是其配方中的成分来分析是否存在危害，并不要求其公开生产工艺。如果企业不愿意分开成分的话，相关执法部门将依法进行查处。

    按《食品安全法》要求，企业无食品安全标准不能生产，如果相关国家标准或地方标准还没出台，企业须先自行制定企业标准并报省卫生部门备案。记者了解到，从8月1日启动备案工作以来，到目前为止，省卫生厅已对91份食品安全企业标准进行了备案。食品类型众多，为何备案者才90多份？张永慧解释道，正常情况下，备案的企业标准有效期为3年，今年6月1日前已在质监部门备案还在有效期内的不需要重复备案，期满或修订标准时再统一向卫生部门备案就行了。