据质监局有关人员介绍，粉条的国家标准指的粉条包含了以红薯、马铃薯或豆类淀粉为主要原料，经和浆 （打糊）、成型（漏粉）、冷却、干燥或不干燥（冷藏或冷冻）等工序制成的条状或丝状非即食性食品。对水分、灰分、淀粉含量、熟短条率等常规指标以及二氧化硫、铅、砷、铝、黄曲霉毒素B1等危害人身健康的卫生指标都做出了具体要求。目前济宁市粉条生产企业近20家，有些企业已拓展到了国际市场，此标准的出台将对济宁市粉条的生产提出了更高规范要求，具有里程碑式的意义。