据了解，目前重庆全市大大小小、各具特色的火锅店达5万多家，直接从业人员达到200多万人。但由于火锅行业进入门槛低，存在很多问题，为规范火锅企业，由火锅协会制订《重庆市火锅店分等定级标准》(以下简称《标准》)，据了解，《标准》属于地方标准，主要参照了国家标准对《酒家酒店分等级规定》和商务部《餐饮企业经营服务规范》，结合重庆火锅特色，适应火锅产业长远发展的原则来制订的。

    据火锅协会称，目前分等定级的总体划分为四个档次，即特级店、一级店、二级店、三级店，并严格界定各等级在技术、服务、质量、装修、设备方面的相应条件。业内人士称，制订《标准》可以更好地引导餐饮企业店规范经营、错位发展。对于市民来讲，则更容易辨别火锅的档次。

    又讯 昨日，市火锅协会第三届选举大会落幕。由于火锅协会在全国名气与日俱增，吸引来很多外地企业，在此次评选中，外地企业首次当选火锅协会副会长，成为重庆火锅掌门人中的成员。

    经过激烈竞选，外地单位有北京山城辣妹子、厦门李老六、四川老船王、四川香天下、广州大石赛贝等品牌成为副会长单位。小天鹅董事长何永智继续任火锅协会会长，本地的德庄、秦妈、苏大姐、家福等继续连任会长。