制茶师孔德俊从事炒茶11年了。他告诉记者，炒茶要炒3次：第一次称为杀青，第二次称为揉捻，第三次叫炒青。

　　“经过海选，万里挑一”的重庆产天价茶叶定心巴渝银针昨日正式亮相，一斤卖到了9000元。重庆茶叶集团董事长张节明说，该茶产自海拔800—1200米的茶山上。而制茶过程也比其他茶叶复杂得多。据其介绍，这种茶叶一年的产量只有200—300公斤。