老娃子重庆路总店的大厅里没有一位顾客，火锅店的负责人正在配合卫生监督所的执法人员调查。厨师长告诉记者，今天早晨，看到东亚经贸新闻的报道后，负责人通知包括总店在内的长春市七家老娃子直营店全部暂停营。记者和执法人员一起来到火锅店的后厨房，地中央摆着四个大桶，其中有两桶的是火锅底料——红油。厨师长表示，店的红油底料都是自己制作。厨师长强调，报料人和记者暗访时发现火锅店将顾客食用后的火锅汤分离，并不是为了加工红油。老娃子火锅店厨师长韩志刚说，因为下来那个锅连菜，连水都有啊，倒下水道里，下水道受不了，天天通，就是把里边的菜滤出来，倒到垃圾袋里，之后，直接倒垃圾站了。

    残渣倒进垃圾站，分离出来的油和水又怎么处理呢？韩志刚说，（根据记者的前期报道和前期的调查来看，油有二次利用的相关证据，咱们对这个怎么解释？）没有。（剩下那个油，咱们就是一点用处都没有了？）全扔了，现在锅卖38、28，没有必要用这个东西啊。既然都是倒进下水道，为什么记者在前期暗访中发现，后厨还要将油水进行进一步分离呢，厨师长解释说，分装后的油脂会被扔到垃圾箱。

    沿办公区向里走，记者找到了暗访注意到的神秘小屋，在记者的要求下，饭店工作人员打开了房门，十几平米的房间里摆放着一口大锅和几个铁桶，它们的下面都有炉灶，每个铁桶里都有红油。厨师长说，这里的确是他们加工红油的车间，但用料不是报料人所说的泔水，而是正常的配料。厨师长表示，全市七家店的红油底料，都在总店制作，但制作的时间是早上的五六点钟，在各店开业之前，将底料送到各个分店。对于东亚记者提到的色素泡鸭肠，厨师长也予以了否认。

    南关区卫生监督所的执法人员告诉记者，按照《食品卫生安全法》规定，每两个月要对这类餐饮业进行一次检查。但执法人员检查老娃子的频率已达到每月一次，检查过程中，确实发现过一些问题，但报料人报料及记者报道的问题，检查人员从未发现。南关区卫生监督所卫生监督员李岩说，火锅店属于单一品种经营，卫生状况总体来讲还是可以的，有的时候，餐具没有消毒，再就是健康证现场拿不出来。去年我们就接到过举报，要求把所有的原料必须备齐了，而且他也是按照要求做的。

    针对老娃子总店的红油加工车间与办公区混在一起的问题，执法人员表示，会责令老娃子进行整改。最后，执法人员表示，他们会认真查看记者提供的视频资料，了解知情人的举报材料。南关区卫生监督所的所长告诉记者，看到媒体的报道后，他们从31日开始，就对全区的100余家火锅类商家进行全面检查。（ 丽丽 延兵 ）