“我们店使用添加剂情况都登记过了。”记者跟随市卫生执法监督局执法人员对餐饮单位进行检查时看到，执法人员仔细查看登记表，并对餐饮单位的厨房和材料存放间进行逐一检查。

    据了解，昆明市“打击餐饮业违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动”正有序进行，各餐饮单位已填写登记表14000份。吊白块、苏丹红、美术绿……这些让老百姓提心吊胆的违法食品添加剂都是执法人员检查的重点；水发食品、糕点等在制作过程中因添加剂使用频繁被列为重点检查产品。在第一阶段整治中，昆明市卫生执法监督局及十四县（市）区和三个开发（度假）区卫生监督部门出动卫生监督员492人次，对6620家餐饮单位进行检查。

    苏丹红、三聚氰胺让人们认识到违法使用食品添加剂的危害，食品安全问题越来越为老百姓所关注。市卫生执法监督局食品处陈处长介绍，违法使用食品添加剂有两种行为：一种是在食品中违法添加非食用物质；另一种则是滥用食品添加剂，包括超范围使用和过量使用食品添加剂，都可能对人们的健康产生危害。

    昆明市卫生执法监督局这次集中专项整治为期四个月，分为三个阶段进行。卫生执法监督部门还向餐饮单位发放专项整治通告，对使用食品添加剂的要求进行现场讲解和培训。

    第一阶段整治中，执法人员对32家火锅经营单位73件水发食品（鱿鱼、墨鱼仔、海参、毛肚等）进行了现场抽检，经昆明市疾控中心检验，在7家火锅店的9件水发食品中检出甲醛，市卫生执法监督局已依法进行查处。 (来源：昆明日报)