我们吃的牛肉安全程度究竟怎么样？昨天，辽宁省大连市动监局畜禽产品安全处发布了近期组织开展的“瘦肉精”等违禁药品专项整治行动结果，经查实，抽检样品合格率为100%，此次专项整治大连市未查出有“瘦肉精”使用和残留情况。

　　为保障市民餐桌安全，规范畜禽养殖行为，保障奥运期间畜禽产品质量安全和维护人民群众身体健康，大连市动监局对全市的牛肉等畜禽产品进行了“瘦肉精”等违禁药物残留进行了检测。市兽药饲料监察所、市动保协会主要领导和畜禽产品安全处有关人员为此成立了专项整治工作小组。根据本市实际，制定并下发了《大连市瘦肉精等违禁物质专项整治工作方案》。

　　本次专项整治工作，以牛及牛料为监测重点，使用省里统一调配的检测用试剂卡，对饲养场（户）和屠宰场进行拉网式全覆盖监测。经查实，全市肉牛饲养量19747头（约2万头），截至9月1日，全市共现场快速监测牛尿样品480个，分别来自51个规模牛场（每户饲养量在50头以上）、112个散户（少于50头）和3个屠宰场，规模牛场和屠宰场监测覆盖率达100%；散户监测覆盖率达90%以上，480个样品中有3个样品疑似阳性，经上机确证排除是盐酸克伦特罗，样品合格率为100%。监测结果表明，此次专项整治大连市未查出有“瘦肉精”使用和残留情况。

　　除此之外，大连市还重点加大了对供奥畜禽产品“瘦肉精”等违禁药物残留的监控力度，实行全程严密监管。不仅向供奥动物饲养场派驻专门的监督员和检疫员，对养殖和屠宰情况进行备案，还对每批产品都进行了“瘦肉精”残留快速检测，确保产品合格率100%。同时，配合省所对供奥畜禽产品进行了兴奋剂抽样监测。通过这些措施，切实保障本市供奥产品质量安全。

　　残奥会期间，牛肉的“瘦肉精”残留检测仍将作为常抓不懈的重点工作，特别是市级和金州区等有条件的县市区将对肉牛屠宰场加大监控力度，确保残奥会期间和今后大连市市民安全食用畜产品。