南宁市是全国较早以地方立法的形式，确定公共餐具集中消毒和自行消毒双轨管理体制的城市。目前，全市取得卫生备案凭证的餐具消毒服务机构共有9家，每天向市内供应45万多只的消毒早餐碗、12万多套消毒套装碗。  

    今年以来，南宁市卫生监督部门加强了对公共餐具集中消毒服务机构的监督检查，要求各餐具消毒机构建立健全并落实食品卫生管理员制度、从业人员“五病”调离制度、餐具清洗消毒卫生管理制度等各项卫生管理制度，餐具清洗消毒人员必须持有效健康证上岗。完善质量控制体系，确保餐具从回收、清洗、消毒、包装、保洁、出库、运输等各环节严格把关。同时，加强集中消毒餐具的检验工作，每天坚持开展自检，并将检验结果报告市卫生监督部门备案。记者获悉，今年1月至7月，市卫生监督部门共抽检集中消毒餐具515份，其中合格505份，合格率为98.1%。  

    记者28日获悉，为减少消毒餐具在运输、保存过程中的污染，从今年起全市推行消毒早餐碗小包装的做法，即每25只碗用食品级塑料薄膜进行包装。目前，南宁全通保健品有限公司公共用品消毒中心、南宁市明润餐具消毒有限公司已实行早餐碗小包装，并获得餐饮单位的较好反应。今后，南宁市将加强对餐具消毒服务机构的监管，加大早餐碗小包装的推广力度，确保集中消毒餐具的卫生质量，保障广大市民的身体健康。