从2008年1季度食品监督抽查情况来看,长沙市食品生产加工企业的总体质量状况呈现出逐年提高的良好态势,特别是炒货、酱腌菜、糕点等传统食品的抽查合格率得到明显提高。

    从本次抽查来看,以下一些问题仍然较为突出:大米产品水分超标问题突出,将直接导致产品变质加快,不易存放等质量隐患;肉制品合格率偏低;蜜饯食品、方便食品卫生指标超标问题突出。

    本次抽查中,蜜饯和方便食品类都存在着较为突出的卫生指标超标的问题,具体表现在细菌总数、大肠菌群、霉菌等微生物指标超标,防腐剂、甜味剂等食品添加剂超标。本次抽查的方便食品主要是面筋类熟食产品,蜜饯产品主要是浏阳市部分传统蜜饯加工企业的产品,这两类企业都不同程度地存在着生产条件简陋、工艺配方控制不严、杀菌包装工艺不严、包装简单等问题。

    抽查中产品质量不合格的企业,长沙市质监局将通过举办不合格企业厂长、经理培训班,帮助企业查找问题原因,制定整改措施,督促企业落实整改到位,对于严重质量不合格的,将依法组织查处工作,并责令企业召回不合格产品。对于整改后复查仍不合格的企业,将责令企业停产整顿。