大家在平时逛超市的时候都会注意到食品上有一个条形码，张志宽介绍，首都食品市场目前有3种追溯方式，包括全国推广的电子监管码，在畜禽产品和部分蔬菜中的RFID技术，从而实现从农田到餐桌的追溯，有的商场设定了扫描条形码，可以读取商品当中最原始的基本信息，实现对商品真实性的了解。但北京现在还不可能完全做到所有食品全部实现追溯。现在在畜禽产品，猪肉、鸡肉、鱼肉、牛羊肉这些重要的产品，还有部分蔬菜、绿色产品，有条形码和电子监管码，都可以实现追溯。还有一部分商品在生产环节没有加载电子监管码的基本信息，所以在市场的环节就难以实现。北京最近加大了追溯体系的建设，要通过市场准入这项政策，逐步实现首都市场真正意义上的商品的可追溯。

     针对市民关心的蔬菜农药残留问题，张志宽表示，我们按照国家的标准，在市场上每年要进行10万个样品检测，通过这种检测，有效控制了市场商品当中特别是蔬菜、粮食的农药残留物。北京已经完全实施了农药配送体系，剧毒农药是不能流入北京的。此外，大型农贸市场也相应建成了自检体系。