炖肉、涮火锅，很多人喜欢配粉条，殊不知粉条也可能存在隐患……8日，北京市食药监局通报9种不合格食品全市下架停售，名单显示4批次的粉条产品因金属元素铝超标不符合项目制被检出，其中1批次的蕨根粉铝超标近7倍。

据了解，粉丝、粉条类产品中铝元素来自于加工生产环节，在生产过程中添加明矾，可令粉条、凉粉变得很筋道，在开水中不易被煮烂。我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定铝的残留量 ≤100mg/kg。

不合格名单显示，标注为四川省绵阳风味九寨王食品有限公司（180g/袋2014.8.12）生产的“厨小丫”牌蕨根粉铝超标实测值≤767mg/kg，实测结果超过标准值近7倍。

统计显示，新华食品在2015年1月28和3月1日均对“铝粉条超标下架”做了相关跟踪报道，共计30批次粉条类产品被检出铝超标。

人体摄入过多的铝含量会在体内形成累积，对脑神经有毒害作用，干扰人的意识和记忆功能，可导致老年性痴呆症，易引发肝病、贫血、骨质软化等，对正在发育的青少年的身体毒害非常严重。

2014年，国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民膳食铝暴露风险评估》显示，我国多达32.5％的个人膳食铝摄入量超过每人每周耐受摄入量。而日常膳食中，占总摄入量四分之三的铝来自于含铝添加剂食品。

此外，通报显示，河南省太康县九九食品有限公司生产的“宏运来”酱香排骨糖精钠不符合项目制被检出；广东省潮安县庵埠皇马食品厂生产的“王马”牌酒鬼牛肉山梨酸不符合项目制被检出；河北省宁晋县华嘉食品厂生产的“宁嘉”牌葵花香酥过氧化值不符合项目制被检出。

名单还显示，浙江省桐乡市昌盛蔬菜食品厂生产的“辉明”酱菜苯甲酸不符合项目制被检出；江苏省扬州华祥食品有限公司生产的“王剑刚”牌莲藕二氧化硫不符合项目制被检出。

对此，北京市食药监局提醒消费者，凡已购买上述不合格批次产品的消费者可凭购物小票和外包装向销售单位要求退货。

附全市下架食品名单